①ボールに牛鍋だし、カレー粉、おろしニンニクを入れよくかき混ぜ、溶かしておきます。
②沸騰したお湯にうどん玉を入れ、あらかじめほぐしておきます。
③鍋に黒毛和牛切り落としとスライスした玉ねぎを入れ炒め、ある程度火が通ったら①を入れ入れ煮立てます。
仕上げに刻んだ青ネギを入れ、お好みで片栗粉でとろみをつけてください。
④丼に温めたうどんを入れ、③を注ぎ入れて出来上がりです。

①牛鍋だし290mlを水120mlで希釈します。
②お米を洗います。
③鶏肉を1センチ角にカットします。
④ごぼうささがきにし、すぐに5分～10分水につけておきます。
あくが強いため水につけすぎるとうまみがでてしまうので注意！
⑤にんじん、油揚げを千切りにします。
⑥キノコ類は石附を切り小さく切っておきます。
⑦炊飯器にお米を入れ①を注ぎ切った具材を加え、かるく混ぜて普通に炊きます。

①フライパンにごま油を入れて松阪牛を炒めます。
②色が変わったらごぼう、人参をフライパンに入れて炒めます。
③野菜がしんなりしてきたらⒶの調味料を入れて炒めます。
④水分が程よくなくなったら火を止めて、Ⓑの調味料を入れて混ぜ合わせます。
⑤盛り付けた後 刻んだ柚子を振りかけて、出来上がり。